但是更吸引我的鼓励

来源:    作者:笔名    2021-03-03

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第一个震撼的地方就是它那块高清显示质量的6英寸大屏“法国是一个以浪漫闻名的国家,但是更吸引我的,是法国的甜点。

其中法式甜点最为迷人,不仅外观精致小巧,造型还多变靓丽,一种甜点可以包含数种口味,当然做工也更为繁琐。

这款艳丽的慕斯,上层为草莓果酱慕斯,下层为草莓糖慕斯,在没有草莓的季节里,不需要购买水果就可以做出草莓口味的慕斯,顶层的淋面是融化的蔓越莓巧克力。中间夹着松软的戚风蛋糕片,味道综合起来,会给人一种甜蜜而幸福的感觉。而表面娇艳的红色淋面,搭配由浅至深的粉嫩,让蛋糕更带来视觉上的享受!

非常适合招待客人,以及饭后甜点。”

食材明细

上层 吉利丁 1片 淡奶油 100g 炼乳 8g 草莓果酱 45g 水 30g

下层 淡奶油 100g 糖 50g 炼乳 8g 水 60g

淋面 蔓越莓巧克力 90g 淡奶油 120g 黄油 30g

甜味口味烘焙工艺一天耗时高级难度

【法国】莓果公主的做法步骤

1

蛋糕底烤好后,分割成片状,用慕斯圈压出8片蛋糕片。

2

将锡纸包住慕斯圈底部。

3

包好后,在底部放一片蛋糕片。

4

先做下层草莓糖慕斯。将草莓口味的糖里加入水,用微波炉加热至融化,晾凉备用。

5

淡奶油加入炼乳打至六分发,有较浅的纹路,流动性强。

6

等糖液体凉后,再与淡奶油混合均匀。

7

混合好后,倒入慕斯圈一部分。然后放入冰箱冷藏至表面略微凝固。可能需要半小时左右,看表面凝固程度。

8

再做上层的草莓果酱慕斯。吉利丁事先用冰水泡软。果酱里加入水,再放入吉利丁,用微波炉加热1分钟,搅拌至吉利丁融化,凉凉备用。

9

淡奶油加入炼乳打至六分发,将果酱液体与淡奶油混合均匀。

10

下层慕斯表面凝固后,上面再各放一块蛋糕片。

11

再倒入果酱慕斯糊,放入冰箱冷藏一夜,或者四小时。

12

用执毛巾捂住模具脱模。

13

淡奶油里放入蔓越莓巧克力,用微波炉加热,搅拌至巧克力融化。

14

放入黄油,搅拌至完全融化。

15

晾凉后,将淋面浇在慕斯上。

小窍门

1.锡纸要选择质量好的,或者用亮面做底,不要用亚光面,会有杂质粘在蛋糕片上。

糖要晾凉后才能加入淡奶油,否则淡奶油就融化了。

3.淋面的时候,要把慕斯放在烤上,下面架个烤盘,这样淋完后,可以把烤盘里的淋面再收集起来。这个淋面的味道特别好吃。

4.淋面最好冷藏十几分钟,变稠些再淋会挂得厚些,刚做完会比较稀。

5. 蛋糕底配料:鸡蛋5个 牛奶70克 色拉油50克 低粉90克 糖60克 150度40分钟

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