江南百花鸡是广东粤菜

来源:    作者:笔名    2020-02-15

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江南百花鸡是哪里的菜:江南百花鸡是广东粤菜,口感香浓嫩滑,一点都不油腻,现在我们就一起看下江南百花鸡的家常做法吧。

江南百花鸡的家常做法所需要准备的食材和调味料:虾仁淀粉鸡蛋菊花猪油味精胡椒粉香油黄酒芡粉。

江南百花鸡的家常做法:

1.鸡肉宰杀处理之后,去掉内脏,再冲洗干净待用

2.虾仁去掉虾线,放入碗里,放入淀粉,倒入鸡蛋清搅拌均匀后待用

3.然后从鸡肉的背部开始将皮一直切至尾处,然后再从鸡肉2侧开始慢慢的将鸡皮去掉

4.再扎几个孔,这样可以避免鸡肉在蒸的时候收缩太厉害

5.然后放在竹笪中,撒些淀粉,再涂抹虾胶,再用蛋清均匀的涂抹

6.放入蒸笼中大火蒸6分钟左右,煮熟后取出,切成3条,每条再切成8块

7.然后和鸡头、鸡翅膀一切摆好,掰成鸡的形状,然后用猪油香油推芡

8.周围摆好菊花就可以了。

江南百花鸡的家常做法贴心提示:

1.虾仁含有丰富的蛋白质、钙,因此别和葡萄、石榴、山楂和柿子一起吃,因为这些水果含有鞣酸,会影响虾仁的营养,而且会影响肠胃。

2.鸡蛋不能和豆浆、兔肉一起吃。

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