糯米蒸排骨的做法详细步骤第1步生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

砂锅虾蟹粥(大闸蟹版)的做法详细步骤第1步

干贝提前温水泡软。砂锅里烧水,水开后下东北米和泡软的干贝,小火慢熬。

插图:鲜活的大闸蟹,选了两只最大个头的,嘻嘻。

第2步

在熬粥的同时,把大闸蟹冲洗干净,掰开蟹壳,去除腮和其它杂质。我处理的程序是先用剪刀剪去两个大蟹钳,再松开绑绳,把大闸蟹一宰为二,否则很容易被蟹钳夹到。注意大闸蟹里面那团黑黑的软软粘粘的东西是膏哦,千万不要丢弃了。 基围虾去头及虾须虾脚虾肠,洗净,背部剖开。姜切丝,香菜切沫。

处理好的大闸蟹和基围虾分别用开水焯半分钟备用。

第3步

粥熬了大约40分钟之后,感觉米粒粘稠,水米交融的时候,下大闸蟹、基围虾、姜丝、胡椒粉、盐一同熬。当然,还有杨大厨刚才提到的那一坨猪油。提倡少油少盐、健康养生的亲们可以忽略。【嘻嘻】

加了虾蟹之后的这个阶段,火可以开得稍微大一些。十分钟之后,就可以关火啦。关火之后,照例让粥在砂锅里多呆一会儿,用砂锅的余热使粥变得更粘稠可口。

第4步

一碗鲜美浓稠的虾蟹粥。吃的时候撒一点香菜沫,味道更美哦!【馋】

砂锅虾蟹粥(大闸蟹版)的做法小贴士特别说明:这锅粥,杨大厨特别加了一坨猪油哦。

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